Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Gomasio

2 kommentarer


Gomasio betyder sesamsalt (fra japansk: goma = sesam og shio = salt) og består af uafskallede sesamfrø og havsalt. Gomasio kan købes færdiglavet i helskost/specialforretninger, men du kan også lave den billigere og bedre hjemme i dit eget køkken. De uafskallede frø har et langt større indhold af jern og kalcium end de afskallede, ligesom kalium og magnesium indholdet er også lidt højere i de uafskallede frø.

Sesamfrø indeholder meget mere kalcium end f.eks letmælk.

Sesamfrø: 959 mg kalcium pr. 100 g.
Letmælk: 122 mg kalcium pr. 100 g

.

Ingredienser

  • Sesamfrø
  • Havsalt

.

Fremgangsmåde

Sesamfrøene ristes på en tør pande til de er gyldne og stødes derefter let i en morter. (Jeg plejer dog at bruge en stavblender.) Tilsæt havsalt efter smag og gem goma’en i en lille dåse eller beholder – klar til brug!

Gomasio er et fremragende krydderi ovenpå stort set alt, og kan med fordel anvendes i stedet for salt. Den er særdeles fremragende til f.eks stærke eller krydrede retter, hvor der indgår ingredienser som ris, karry, kokosmælk eller linser. I gulerods/selleri/æblesalat, eller i kold grøn bønnesalat.


Forfatter: Luna Månebarn

Mor, bonusmor, mentor, blogger på Månebarnet, madaktivist, medstifter og aktiv i Mad med Medfølelse - Danmarks veganske forening. Vær forandringen! ♡

2 thoughts on “Gomasio

  1. Hej
    Det smager jo rigtig godt 🙂 og ikke mindst duften af de ristede og findelte sesamfrø, er rigtig indbydende 🙂
    Vh. Trine

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s