Månebarnet

Veganske opskrifter, farverig madglæde & bæredygtig livsstil

Chili Sin Carne

18 kommentarer


Chili sin carne

Dette er én af de retter jeg ofte anbefaler folk der ikke er vandt til at spise plantebaseret, som måske bevidst ønsker at undgå sojabaseret plantekød, men som gerne vil lave et fyldigt og mættende måltid der samtidig kan imponere familien eller vennerne.

Hemmeligheden bag en god Chili Sin Carne (=chili uden kød) er kombinationen af gode friske grøntsager, det salte, det syrlige, det søde og det stærke. Derudover mener jeg ingredienserne kanel, kakao og spidskommen er et must! Derudover skal en chiligryde have tid til at stå at simre, og serveres rygende varm.

Ingredienser (til 2 personer)

  • 1 lille løg
  • 2 gulerødder
  • 1 rød peberfrugt
  • ½ grøn peberfrugt
  • 1 stang bladselleri
  • 2 fed hvidløg
  • ½ frisk rød chili
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 dåse kidneybønner
  • 1 dåse majs
  • 1 spsk. kakaopulver
  • 1 tsk. spidskommen
  • 2 tsk. stødt kanel
  • 2 spsk. rød balsamico
  • 1 spsk. brun farin (eller agavesirup)
  • 1/4 tsk. røget paprika
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

  1. Hak løget fint og steg det ved svag varme et par minutter.
  2. Tilsæt spidskommen, hvidløg og finthakket rød chili, og lad det stege til det begynder at dufte.
  3. Derefter tilsættes gulerødder i tern,  rød peberfrugt i tern og finthakket grøn peberfrugt samt grofthakket bladselleri.
  4. Tilsæt derefter hakkede tomater samt kidneybønner, og bring retten i kog.
  5. Smag til med salt og peber, samt de øvrige krydderier, og lad retten simre ved svag varme i ca. ½ time.
  6. Kom majsene i til sidst, og server retten med  ris og sprøde flütes med hvidløgssmør, eller som her, med guacamole med chili, citron, løg og frisk koriander, nachos, sojayoghurt eller hjemmelavet creme fraiche til, samt evt. et lille drys cayennepeber.

Velbekomme!

Chili sin carne

 

Forfatter: Luna Krause

Mor, bonusmor, blogger på Månebarnet, madaktivist, ildsjæl, medstifter af Danmarks veganske forening ♡

18 thoughts on “Chili Sin Carne

  1. Hej Månebarn. Alt for opperen Chili! Den styrer!

    Like

  2. Dejligt du kunne bruge opskriften Stefan. 🙂

    Like

  3. Hej,

    En lækker ret! Takker.

    Pia

    Like

  4. Hej Pia

    Velbekomme… I mere end én forstand. 😉

    Knus fra Luna/Månebarnet

    Like

  5. Mmm, det lyder som en rigtig lækker omgang chili con carne.

    Like

  6. Hej Månebarn.
    Så fik jeg afprøvet din Chili Sin Carne (eller – jeg tog udgangspunkt i din opskrift) Den blev virkelig god. Min kæreste (som ellers er stor kødelsker) var meget glad for den vegetariske udgave. Og og – så vil jeg kaste en tanke i din retning og fortælle dig, at din blog b.la. har været med til, at jeg nu har truffet et valg om at leve 100% vegetarisk. Som du måske har læst på min blog, spiste jeg tidligere fisk. SÅ – Nam Nam er nu en vegetarisk blog 🙂 Tak for dine godt indlæg og meget inspirerende blog. /NamNam

    Like

    • Hej Nam Nam

      Hvor er det fantastisk at høre at Månebarnet har været med til at du har truffet det valg – sikke en ære! Fisk var det sidste jeg spiste inden jeg blev vegetar, og jeg kan endnu savne det en GANG imellem. Men ikke nok til at jeg har spist det. For det KUNNE jeg jo gøre hvis jeg ville, som en god ven på et tidspunkt påpegede – og jeg er enig! Men mine smagsløg har heldigvis hver gang kunnet blive tilfredsstillet på andre måder. Dertil kan jeg også takke min blog og det at den lokker mig til at eksperimentere med nye opskrifter og smagsoplevelser!

      Jeg glæder mig til at følge mere med i din blog, og til at se hvad du finder på af spændende ting. 😉

      Venligst fra Luna/Månebarnet

      Like

  7. perfekt. laekker opskrift. TAK.

    kh. Malene

    Like

  8. Hellow:)

    Ville spørge om man kan bytte to ting ud i opskriften med noget andet:)?
    Bladselleri – er der noget andet man ku smide i istedet? Selleri generelt er ikke så populært her i huset..

    Og balsamico? Kan man bruge noget andet?

    Det ser ellers super lækkert ud :-)!

    Like

    • Hej Sabine!

      Ja, det kan du sagtens. Du udelader bare sellerien, og kommer en anden slags eddike i, i stedet for. Jeg lover dig at chiligryden nok skal blive fantastisk alligevel! 🙂

      ~Luna/Månebarnet

      Like

  9. Hejsa^^

    Tak for en super opskrift på chili! 😀 Jeg vil hilse og sige at den også smager fantastisk dagen efter i wraps med frisk salat, guacamole samt en klat sojayoughurt smagt til med diverse krydderurter:-)

    Like

  10. Pingback: En anderledes omgang chili :D |

  11. Pingback: Et kig i det veganske køkken

  12. Hej Luna

    Lavede din Chili “zen” Carne for første gang her til aften og hold nu op, hvor det smager fantastisk! Selv min kødelskende kæreste var begejstret. Din blog er så inspirerende og du har virkelig givet mig lyst til at leve mere vegansk. Jeg ser frem til at sætte tænderne i flere af dine lækre retter fremover.

    Hilsen
    Teresa

    Like

    • Tusind tak Teresa! 🙂
      Jeg skal faktisk til at lave denne ret til rigtig mange mennesker her i weekenden, i forbindelse med Aarhus Fest hvor Mad med Medfølelse er inviteret til at komme og fortælle om mad og etik og dele lækre sager ud.

      ~ Luna

      Like

  13. Pingback: KødFRIsovs (uden soja) | Veganisme Blogs

  14. Pingback: Chili sin carne – con paciencia – Bønnegnaskeren

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s