Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Pandekager med kikærtemel

4 kommentarer


Ingredienser (Til 2 personer)

Dej

  • 4 dl. sojamælk
  • 1 ½ dl. hvedemel
  • 1 dl kikærtemel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 2 tsk. salt

 

Fyld

  • 100 g. knoldselleri i tern
  • 200 g. aubergine i tern
  • 2-3 små gulerødder i tern
  • ½ grøn peberfrugt i tern
  • 1 lille hakket løg
  • 1 dåse flåede hakkede tomater
  • ½ dåse tomatpure
  • 1 spsk. sukker
  • 1 stort fed hvidløg
  • 2 spsk. balsamico

 

Bland først ingredienserne til pandekagedejen. Tilsæt bagepulveret til aller sidst hvor panden står og bliver varm. (Der bliver ca. 4 pandekager)

Når pandekagerne er færdige holdes de lune under staniol, mens fyldet tilberedes… Steg selleri og gulerødder et par min. Tilsæt derefter aubergine, løg og peberfrugt. Efter yderlige et par min kommes flået tomat og tomatpure i. Smag til med salt, peber, hvidløg, balsamico og sukker. (Hvis retten ønskes stærk tilsættes nu også chilli)

 

Server med friske lucerne/alfalfa spirer og evt. lidt gomasio på toppen…

 

Forfatter: Luna Månebarn

Mor, bonusmor, mentor, blogger på Månebarnet, madaktivist, medstifter og aktiv i Mad med Medfølelse - Danmarks veganske forening. Vær forandringen! ♡

4 thoughts on “Pandekager med kikærtemel

  1. Ser lækkert ud!

  2. Jeg bruger kikærtemel til indiske pandekager, men igår fik jeg at vide at urtekram ikke længere vil producere denne mel.Og hvad så?

  3. Det har jeg ikke hørt – lyder mærkeligt. Heldigvis er Urtekram ikke de eneste som laver eller sælger kikærtemel. Du må ned i din lokale helsekost og forhøre dig.

  4. jeg køber kikærtemel hos min lokale grønthandler, og til rimlige priser 🙂

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s