Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Små spinat tærter

13 kommentarer


Ingredienser (til 12 stk.)

Tærtedej

  • 60 g. koldt vand
  • 40 g. god olivenolie
  • 1 tsk. havsalt
  • 55 g. grahamsmel
  • 90 g. hvedemel

Kartoffelfyld

  • 100 g. aubergine i tern
  • 1 lille finthakket løg
  • 2-3 kogte kartofler
  • 1 tsk. havsalt
  • Friskkværnet peber

Spinat stuvning

  • 200 g. helbladet spinat
  • 1 dl. sojafløde
  • 1 tsk. Marmite/gærekstrakt (kan udelades)*
  • 2 spsk. nutritional yeast/gærflager*
  • 1 fed presset hvidløg eller 1-2 tsk. hvidløgspulver
  • En knivspids røget paprika
  • ½ tsk. havsalt eller urtesalt
  • Frisk revet muskatnød
  • Friskkværnet peber

*Et smugkig i mit køkken

Fremgangsmåde

Start med at tænde ovnen på 250 grader. Lav derefter tærtedejen. Den er hurtig at samle og skal blot rulles tyndt ud lige efter. Brug en skål eller et stort krus til at stikke runde plader ud af dejen, og placer dem i en muffinform med 12 huller. Tryk dejen op af kanten af muffinformen hvis dejen ikke dækker helt. Slut af med at prikke en masse huller i dejen. De skal bage i 10-15 min afhængig af hvor tyk tærten er. Forbered dernæst kartoffelfyldet og spinatstuvningen.

Steg aubergineternene ved svag varme til de får en gylden farve og bliver bløde. Tilsæt det finthakkede løg og lad det stege med de sidste par minutter. Kartoflerne koges og moses med en gaffel og tilsættes til sidst i processen. Krydder kartoffelfyldet med salt og peber og sæt  det til side.

Ingredienserne til spinatstuvningen kommes i en gryde og koges op. Smag evt. til med mere salt eller peber.

Når de små tærter er færdigbagte tages de ud af muffinformene og lægges på en bageplade med bagepapir. Fyld først kartoffelblandningen i bunden af tærten og læg derefter et par spsk. spinatstuvning oven på hver tærte. Slut af med at fordele væden fra spinatstuvningen i hver tærte. Bag dem i 5-10 min ved ca. 200 grader midt i ovnen.

Forfatter: Luna Månebarn

33-årig livsnyder, madblogger, madskribent, mor og veganer...

13 thoughts on “Små spinat tærter

  1. Wau – de ser godt nok lækre ud!! 😛

  2. De smagte også rigtig godt kan jeg fortælle dig… 😉

    Haps haps – så var de væk!

  3. Jeg lod mig inspirere af din opskrift her og tilføjede lidt hvidkål, svampe og røde linser i spinatstuvning – sammen med en masser lækre krydderier og ajvar (tak fordi du fik mine øjne op for ajvar, jeg bruger det i alt nu!), hvorefter jeg bagte hele molevitten ind i pirogger! Lækkert! ❤

    • Hvor er det fedt når en opskrift kan inspirere og transformere sig til noget helt helt helt andet. 😀 Det lyder super lækkert!

      Ja, ajvar er fantastisk. Har du prøvet selv at lave det også?

  4. Tak for en dejlig blog! 😉 De ser jo så lækre ud. Har hverken muffinsforme eller penge til at anskaffe mig dem, men tror du det ville kunne lade sig gøre at lave ca en tredjedel ekstra og putte i en almindelig tærteform?

    • Hej Selma

      Det kan du helt sikkert! Som du kan se under kategorien “tærter” er det den samme basisopskrift jeg bruger når jeg laver tærter og også pirogger. Så måske kan du tilmed få lidt inspiration til din tærte? 🙂

      Mvh
      ~Luna/Månebarnet

  5. Tak! Cool …. det tænkte jeg også, men kunne jo være der var konsistens/sprødhedsforskel så ville lige være sikker. Har lige fået en masse spinat, men er ellers virkelig fattig denne måned, så ville man kunne erstatte gærflager og marmite (som jeg helt klart vil erhverve mig, men kan bare ikke smide 125 denne måned) med noget andet?

    • Nej sprødheden bliver bare helt perfekt! Du kan godt begynde at glæde dig. 🙂

      Ingredienser som gærflager og Marmite giver ekstra smag til retter, og jeg bruger dem ofte i retter hvor jeg ved de lige tilføjer det dér sidste ziiing (som jeg kalder det), men det er ikke livsnødvendige ingredienser for at kunne lave god vegansk mad. Vent du bare med at købe dem til du føler du har råd, og smag maden til som du ellers ville gøre det, med krydderier og kærlighed. 😉

  6. Tak for dit svar på mit lidt ubehjælsomme spørgsmål 😉 må bare i gang, har fået en hel masse lækker spinat… Er lige blevet veganer for to ugers tid siden, og er rigtig glad for din blog…

    • Jeg er altid glad for at kunne hjælpe! 🙂

      Hvor er det fedt du har taget springet, jeg håber det går som det skal. Masser af god veganermad skal der i hvert fald til, og spinat er fantastisk… Prøv endelig også at lave noget indbagt med dejen, der er nu noget særligt over små spiselige pakker. 😉

  7. Nu har jeg fuldstændig spammet dit indlæg, men jeg vil sige at den smagte fantastisk godt.
    Jeg brugte noget tyrkisk paprika i store flager i stedet for røget paprika, lidt blendede cashewnødder med lidt soyamælk i stedet for gærflager (?) og lidt sort miso i stedet for marmite, og ekstra hvidløg. Er spændt på at lave din version, når jeg snart bliver rig! Brugte din idé med indbagt til at få dræbt mine slatne små grøntsagsrester i køleskabet. 🙂
    Problemet med tærten var bare at den smagte så godt, så jeg fik spist alt for meget! 🙂

  8. hej luna (:
    kunne rigtig godt tænke mig at lave de her tærter, men jeg er bare ikke særlig vild med aubergine, kan man erstatte dem med noget andet? og i så fald hvad vil du foreslå?
    Mvh Marlene,

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s