Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Tykke, krydrede bananpandekager

13 kommentarer


Jeg laver gerne disse pandekager når jeg har overnattende gæster, for hvad kan være skønnere end at vågne til duften af kanel og kardemomme og lyden af runde ting som vendes i et snuptag på en pande? På en måde, er pandekagerne en slags kærlighedserklæring til mennesker jeg holder af. …og min kærlighedserklæring til jer, får I her, ganske sort på hvidt, i form af denne opskrift.

Spread the love…

.

Ingredienser (til 2-3 personer)

  • 3 ½ dl. soja eller rismælk
  • 1 moden banan
  • 2 dl. kikærtemel*
  • 1 dl. majsgryn
  • 1 dl. hvedemel eller rismel
  • 2-3 spsk. brun farin
  • 1 ½ tsk. ægte vaniljekorn
  • 2 tsk. stødt kanel
  • 1 tsk. stødt kardemomme
  • 1 knivspids stødt nellike
  • 2 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. havsalt
  • Evt. ½ dl. bær (fx solbær, ribs, blåbær, hindbær)
  • Evt. lidt hakket mørk chokolade

* Kikærtemel kan købes i helsekostbutikker og hos diverse velassorterede grønthandlere.

.

Fremgangsmåde

Alle ingredienser blendes.  Bær og hakket chokolade tilsættes til sidst. Pandekagerne steges i lidt olie eller margarine på en god varm pande til små sprøde tykke pandekager. Der kan være ca. 3 små på en almindelig størrelses pande.

Pandekagerne serveres som her, med jordbærkompot, med en smuk ahornsirup eller hvis det skal være rigtig syndigt, et par kugler soja vaniljeis fra Tofuline på toppen!

.

Velbekomme!

 

Forfatter: Luna Månebarn

Mor, bonusmor, mentor, blogger på Månebarnet, madaktivist, medstifter og aktiv i Mad med Medfølelse - Danmarks veganske forening. Vær forandringen! ♡

13 thoughts on “Tykke, krydrede bananpandekager

  1. Mums, det lyder virkelig lækkert.
    Hvordan laver man kikærtemel? Bruger man bare sådan en kaffekværn til de tørrede kikærter, eller skal de spires først?

    Dejligt at se der sker noget på din blog igen 😉

  2. Hej Ummsafiya

    Jeg har aldrig selv prøvet at lave kikærtemel – jeg har altid bare købt det i helsekostbutikker. Men nu blev jeg jo lidt nysgerrig og har fundet ud af, at man sagtens selv kan lave det. Det er helt sikkert også en del billigere!

    http://blog.homemade-baby-food-recipes.com/how-to-make-chickpea-flour-at-home/

    Det er vist længe siden jeg har besøgt din blog, eller også skrive du bare mange indlæg. 😉 Det kan være du kan tilføje en “abonner på denne blog” widget (jeg kan se du også bruger WordPress) så jeg kan få besked i min indbakke når du skriver nye indlæg? Jeg synes i hvert fald at det er nogle interessante indlæg du skriver, og jeg vil gerne følge mere med. 🙂

    Salaam
    Månebarnet/Luna

  3. Du har ret, sikke nogle flotte billeder! 😀
    Jeg købte et hybridkamera tidligere på året, fordi jeg synes at spejlreflekskameraer er så store, men nu kan jeg da godt komme i tvivl om jeg tog det rigtige valg……
    De ser iøvrigt utrolig lækre ud de pandekager. Var de meget søde? Jeg kan godt lide ideen med at komme forskellig mel i, det må også give en bedre tekstur i pandekagen…….

    Mange hilsner
    Birthe

  4. Disse må jeg prøve! Høres veldig godt ut med kanel, kardemomme og nellik i.

  5. Wow – jeg kan sagtens lave pandekager. Det er jo ret simpelt. Men jeg kan altså godt se, at dem jeg laver er lidt anderledes end dine ekstravagante luksuspandekager. Det ser jo helt vildt lækkert ud. Mums mums!!!! 😀

  6. Mums – prøvede dine pandekager af sidste weekend – det er bestemt ikke sidste gang!

  7. Er det fuldkornsrismel du bruger i pandekagerne? De ser lækre ud, skal prøves snart…:)

    • Hej Sine

      Ja det er. Det står nemlig på de økologiske pakker har jeg set. Men falder du over rismel der ikke er “fuldkorn” (jeg har mistænkt det for at være præcis det samme), kan det også bruges.

      Mvh Luna/Månebarnet

  8. De lyder spændende, de må afprøves snarest! Hvor køber du Tofuline sojais? 🙂

  9. Tak for en fuldstændig vidunderlig opskrift! De blev SÅ lækre 🙂

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s