Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Spicy og syrlig suppe med peanutbutter, perlebyg og pastinak

1 kommentar


.Ingredienser (til 4 personer)

  • 4-5 pastinakker
  • 1 liter vand
  • 1 dl. perlebyg
  • 2 spsk. urtebouillon
  • 2 spsk. cremet peanutbutter
  • ¼ – ½ hakket frisk chili (alt efter hvilken styrke du foretrækker)
  • Saften fra ½ citron
  • 4-5 fed hvidløg i skiver
  • 1 tsk. karry
  • 3 tsk. tandoori masala
  • 1 håndfuld helbladet persille
  • 1 tsk. tørret estragon
  • ½ dl plantefløde

* Et smugkig i mit køkken

Fremgangsmåde

Pastinakkerne skrælles, skæres i tern, kommes i en gryde sammen med 1 liter vand og tilsættes perlebyg samt urtebouillon (gerne Herbamare Urtebillion). Kog retten i 15-20 minutter hvorefter perlebyggen bør være færdigkogt. Tilsæt grofthakket chili og skiveskåret hvidløg samt citronsaft og krydderier. Peanutbutter, fløde og hakket helbladet persille tilsættes lige inden servering.

Servér evt. suppen i en mindre skål som en appetitvækker til et andet måltid. Suppen er meget fyldig og cremet, og behøver derfor nødvendigvis ikke brød ved siden af. Men et par lunser lunt naanbrød kunne aldrig finde på at skade denne ret. 😉

.

 

Forfatter: Luna Månebarn

33-årig livsnyder, madblogger, madskribent, mor og veganer...

One thought on “Spicy og syrlig suppe med peanutbutter, perlebyg og pastinak

  1. Den skal prøves! Lyder godt nok lækker!!! 😀

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s