.Ingredienser (til 4 personer)

• 4-5 pastinakker
• 1 liter vand
• 1 dl. perlebyg
• 2 spsk. urtebouillon
• 2 spsk. cremet peanutbutter
• ¼ – ½ hakket frisk chili (alt efter hvilken styrke du foretrækker)
• Saften fra ½ citron
• 4-5 fed hvidløg i skiver
• 1 tsk. karry
• 3 tsk. tandoori masala
• 1 håndfuld helbladet persille
• 1 tsk. tørret estragon
• ½ dl plantefløde

Fremgangsmåde

Pastinakkerne skrælles, skæres i tern, kommes i en gryde sammen med 1 liter vand og tilsættes perlebyg samt urtebouillon (gerne Herbamare Urtebillion). Kog retten i 15-20 minutter hvorefter perlebyggen bør være færdigkogt. Tilsæt grofthakket chili og skiveskåret hvidløg samt citronsaft og krydderier. Peanutbutter, fløde og hakket helbladet persille tilsættes lige inden servering.

Servér evt. suppen i en mindre skål som en appetitvækker til et andet måltid. Suppen er meget fyldig og cremet, og behøver derfor nødvendigvis ikke brød ved siden af. Men et par lunser lunt naanbrød kunne aldrig finde på at skade denne ret. 😉

.