Facon [faykon] er tofu der minder om bacon i smagen og anvendes på samme måde som bacon. Personligt synes jeg facon smager meget bedre, men jeg har heller aldrig været særlig vild med den fede konsistens bacon har. Det jeg kunne lide ved bacon da jeg spiste kød, var den salte og røgede smag.

Facon er super anvendelig, f.eks i en broccolisalat med æble og sojayoghurt, i en fyldig tomatsuppe, i Pasta Carbonara, ovenpå kartoffelmos og cremet tomat/flødesauce med æble og løg eller sammen med tofu scramble.

Ingredienser (til ca. 2 personer)

• 200 g. fast neutral tofu

Barbecue-marinade

• 4. spsk. olie
• 3. spsk. citron eller eddike
• 1 spsk. ketchup
• 1.spsk. sojasauce eller tamari
• 1 tsk. brun farin
• 2 fed presset eller revet hvidløg
• 2 tsk. almindelig paprika
• ¼ tsk. røget paprika
• 2 spsk. gærflager
• 1 tsk. karry
• 2 tsk. salt

Fremgangsmåde

1. Skær tofuen i små tern af ca. ½ cm tykkelse eller mindre. Hvis du foretrækker det, kan du skære dem lidt aflange så de minder endnu mere om bacon.
2. Steg de små tern i lidt olie til de er godt sprøde på alle sider. Imens de steger kan du blande alle ingredienserne til den lækre marinade. Den skal være tyk og du skal have fornemmelsen af at den siger *ziing* når du smager på den.
3. Når tofuternene er sprøde kommes de direkte fra den varme pande over i skålen med marinade.
4. Lad den hvilke i 10-15 minutter og steg derefter faconen ved middel varme et par minutter. Gå ikke fra den og rør jævnligt i den. Du kan selvfølgelig også skære tofuen i tynde skiver og anvende samme fremgangsmåde som denne, alt efter hvad du skal bruge din facon til.