Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Ovnbagt biksemad

1 kommentar


.

Dette er mit andet bidrag til bloggerkonkurrencen med økologiske kartofler. Find flere af mine opskrifter på Økologiske Kartofler‘s Facebookside. Jeg har valgt denne opskrift fordi den er simpel og traditionel – men med et twist idet der er et element af flødekartoffel over den. Jeg elsker kombinationen æble, løg og røget paprika. …og den passer perfekt sammen med kartofler!

En lækker efterårsret til lune hyggeaftner. 🙂

.

Ingredienser (til 4 personer)

  • 500 g. kartofler
  • 1 stort løg (gerne rødløg)
  • 1 stort syrligt æble
  • 3 shiitakesvampe
  • Rasp

.

Flødesauce

  • 2 dl. plantefløde
  • 5 spsk. gærflager
  • 1 ½ spsk. citronsaft
  • 2 spsk. olie
  • 3 strøgne tsk. havsalt
  • ½ tsk. røget paprika
  • 2 tsk. almindelig paprika
  • 2 tsk. karry
  • 2 fed hvidløg
  • Friskkværnet peber.

Fremgangsmåde

Skær kartofler, rødløg, svampe og æbler i ca. ½ cm tykke tern. Kan du ikke få fat på shiitakesvampe, kan andre svampe anvendes i stedet, men tilsæt da nogle flere, da shiitake er meget smagfulde. Rør planteføde (jeg foretrækker havrefløden fra Oatly, men sojafløde eller anden plantefløde kan anvendes) samt de øvrige ingredienser til flødesaucen sammen, vend den i grøntsagerne og kom dem i et smurt ildfast fad. Har du ikke gærflager eller røget paprika i dit køkken, kan du udelade dem. Retten vil dog savne disse ingredienser, og det er ikke sidste gang du vil finde dem i mine opskrifter, så du kan lige så godt få købt dem hjem med det samme. 😉

Drys rasp over retten og bag den i ovnen ved 200 grader (alm. ovn) i 20 min til den er sprød og gylden. Rør derefter i retten og giv den endnu 5 min.

.

Servér den ovnbagte biksemad med et par veggiedeller, sennep, ketchup, drueagurker og en sprød salat!

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Forfatter: Luna Månebarn

Mor, bonusmor, mentor, blogger på Månebarnet, madaktivist, medstifter og aktiv i Mad med Medfølelse - Danmarks veganske forening. Vær forandringen! ♡

One thought on “Ovnbagt biksemad

  1. Mmh en fantastisk måde at få kartofler på!! Det var som at spise slik;) Jeg brugte alm. champignon og det var også et hit.
    Har nu været vegetar på fuld tid i halvanden måned og veganer på deltid (når jeg spiser hjemme), din blog har virkelig været til så stor inspiration!! Er så glad for den og har allerede prøvet flere af dine opskrifter! De her kartofler og din banankage er mine ynglings indtil videre;) Rigtig go aften! Knus Rikke

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s