Månebarnet

Veganske opskrifter, farverig madglæde & bæredygtig livsstil

Portobello ragout

11 kommentarer


Portobello ragout

Ragoût [ʁa.gu] fra fransk og betyder “at genoplive smagen.”

.

Ingredienser (til 2 personer)

  • 4 portobellosvampe
  • 2 løg i store tern
  • 1 æble med skræl i store tern
  • 2 gulerødder i store tern
  • 2 dl. flået tomat
  • 2 dl. kokosmælk
  • 50 g. ærter
  • ½ tsk. karry
  • ½ tsk. røget paprika
  • En knivspids allehånde
  • 1 tsk. gærekstrakt (eller bouillon)
  • 1 spsk. gærflager (kan udelades)
  • Evt. ½ dl. rødvin
  • Smag til med havsalt
  • og friskkværnet peber

.

Fremgangsmåde

  1. Steg svampe, æble, gulerødder og løg i store tern ved svag varme.
  2. Kom karry i og steg yderligere et par minutter.
  3. Kom derefter rødvinen i hvis du har noget, ellers tilsæt væsken – flået tomat og kokosmælk.
  4. Lad retten simre under låg. Gerne i 30 minutter eller længere ved svag varme.
  5. Smag til med salt, peber, og de øvrige krydderier, og tilsæt ærterne lige inden servering – til ris eller kartofler. Velbekomme!

Forfatter: Luna Krause

Mor, bonusmor, blogger på Månebarnet, madaktivist, ildsjæl, medstifter af Danmarks veganske forening ♡

11 thoughts on “Portobello ragout

  1. Uhmmm den skal jeg da lige have lavet en dag. TAK skal du have.

    Like

  2. den kommer på menuen i morgen, har faktisk lyst til det de sidste dag, så i morgen bliver det

    Like

  3. Uuuhm!
    Tror du,hvis min Irma ikke har friske svampe,at man med samme succes kan bruge tørrede?
    Tror jeg vil testkøre den på mine forældre om et par dage,men med kartoffelmos til istedet for ris. Det ser monsterlækkert ud:)

    Like

    • Hmm, jeg tror du skal holde dig til friske svampe. Tørrede giver en noget anden ret, men den bliver sikkert også lækker. Lyder godt med kartoffelmosen i stedet for ris. Det vil jeg også lave til næste gang. 🙂

      Like

  4. det blev bare så godt, jeg smagte lige til med mørk chokolade….. guff guff guff

    Like

  5. Uhm, prøvede din ragout i går, Luna – den er virkelig lækker! Men det bedste er næsten, at der er en rest til frokost i dag 🙂 Tak for dit gode arbejde og kærlige, grønne inspiration

    Like

  6. Jeg prøvede den i dag (med billige ikke-økologiske alternativer). Jeg tilføjede hasselnødder, fordi jeg er fuldstændig pjattet med hasselnødder i varm mad. De fik lov at simre med resten i den der gode halve time. Lavede desuden kartoffelmos til – rigtig lækkert! Du laver gode opskrifter 😀

    Like

Skriv et svar til karen Annuller svar

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s