Kartoffeltærte er et nemt, mættende og hurtigt måltid. Denne tærte er med yoghurt og purløg, og hvis du gerne vil have et låg som vist herover skal du lave en dobbelt-portion, men du kan sagtens lave tærten uden.

Ingredienser (tærtedej)

• 60 g. koldt vand
• 40 g. olie
• 55. grahamsmel
• 90 g. hvedemel
• 2 tsk. havsalt

Ingredienser (dressing)

• ½ bæger neutral planteyoghurt
• 1 spsk. kikærtemel
• 1 knivspids karry
• Purløg
• Evt. lidt sort salt
• Salt & peber

Øvrige ingredienser

• 3 tomater i skiver
• 5-6 kartofler

Fremgangsmåde

1. Saml tærtedejen og rul den ud mellem to stykker bagepapir.
2. Kom den i en tærteform og forbag den i 10-12 min ved 200 grader varmluft.
3. Skær kartoflerne i skiver og bag dem ved 250 grader varmluft til de bliver gyldne.
4. Rør dressingen sammen.
5. Når tærtebunden er forbagt lægger du fyldet i lag, skiftevis med kartoffelskiver, yoghurtdressing og tomatskiver hen over fyldet, og pynt evt. med ekstra tomatskiver.
6. Bag kartoffeltærten ved 200 grader varmluft i ca. 20 minutter.

Server kartoffeltærten med f.eks en sprød salat eller bagte grøntsager.