Ingredienser (til ca. 6 stk)

• 2 dl. hvedemel
• 1 dl. boghvedemel
• 6 dl. plantemælk
• ½ tsk. kardemomme
• ½ tsk. vaniljepulver
• ½ dl. kokossukker
• 1 tsk. bagepulver
• ½ tsk. salt

Fremgangsmåde

1. Bland alle ingredienser (tilsæt melet lidt af gangen) og lad dejen hvile i mindst 15 min, og gerne længere.
2. Steg pandekagerne tynde og sprøde i lidt fedtstof, og server dem lune.

Server pandekagerne lune med f.eks. is, frisk frugt, syltetøj, eller ahornsirup. Prøv også variationen smør, friskpresset citronsaft og brun farin, som er én af mine personlige favoritter!