Det er ægge så svært at lave veganske pandekager, men det er min erfaring, at det er bedst at følge en god pandekageopskrift. Denne opskrift er simpel og giver søde, bløde og tynde pandekager. Du kan sagtens udelukkende bruge hvedemel i opskriften, men boghvedemel giver en helt særlig smag og sødme, som jeg synes fungerer rigtig godt.
Ingredienser (til ca. 6 stk)
- 2 dl. hvedemel
- 1 dl. boghvedemel
- 6 dl. plantemælk
- ½ tsk. kardemomme
- ½ tsk. vaniljepulver
- ½ dl. kokossukker
- 1 tsk. bagepulver
- ½ tsk. salt
Fremgangsmåde
- Bland alle ingredienser (tilsæt melet lidt af gangen) og lad dejen hvile i mindst 15 min, og gerne længere.
- Steg pandekagerne tynde og sprøde i lidt fedtstof, og server dem lune.
You must be logged in to post a comment.