Glæd dig til disse lækre plantebaserede hakkedrenge, uden brug af sojakød eller specielle æggelignende bindemidler. De er geniale og nemme og alle kan være med her!

Ingredienser (til 4 personer)

• 120 g. løg
• 250 g. svampe
• 250 g. ciabattaboller/brød
• 1 dl. tomatsauce
• Smag til med salt
• Evt. røget paprika & chili

Fremgangsmåde

1. Hak løg og svampe fint og kom dem i en skål.
2. Skær brødet i store stykker, og finhak det derefter i en foodprocessor indtil det har fået en smuldret konsistens, og kom det også i skålen.
3. Tilsæt tomatsaucen, der får farsen til at binde. Smag til med salt og krydderier.
4. Del farsen i 4 lige store dele og form dem til store, flotte hakkedrenge. De kan steges med det samme, men har godt af lige at ligge og hvile lidt.
5. Steg bøfferne ved middel varme i 2-3 minutter, og derefter ved svag varme, indtil bøfferne er klar til at blive vendt. De skal kun vendes én gang, så tjek forsigtigt og vær sikker på, at de har fået en flot, gylden skorpe forinden. Du kan selvfølgelig også både grille dem eller bage dem i ovnen.

Server bøfferne i grove burgerboller med salat, syltede agurker, rød peber, løgringe og Mirakelmayo.