Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Makrelsalat – med medfølelse

6 kommentarer


Dette er en salat med alle de ingredienser jeg plejede at komme i en makrelsalat. Nu laver jeg den blot 100 % vegetabilsk, baseret på røde linser. Jeg synes den er endnu bedre nu! Med medfølelse

Ingredienser

  • 2 dl. røde økologiske linser
  • 2-3 soltørrede tomater
  • 2 tsk. tomatpure
  • 1 mellemstort løg
  • 1-2 små gulerødder i tern
  • 1-2 stænger bladselleri
  • ½ glas kapers
  • 1-2 tsk. hvidløgspulver
  • 1 knivspids røget paprika
  • ½ tsk. karry
  • Et squeeze friskpresset øko-citronsaft
  • 1-2 spsk. ketchup
  • 1-2 tsk. dijon sennep
  • 1 spsk. sojayoghurt
  • 1 spsk. vegansk mayonnaise
  • Havsalt
  • Godt med friskkværnet sort peber
  • Evt. 1 spsk. gærflager*

*Et smugkig i mit køkken

Fremgangsmåde

2 dl røde linser kommes i en gryde og tilsættes 4 dl vand tilsat 2 tsk. havsalt. Koges i ca. 10 min – eller til de er møre! Drænes for overskydende væske gennem en sigte og blendes med de soltørrede tomater og tomatpure samt evt. gærflager. Når “makrelsalaten” er blevet cremet og lækker, kommes den i en skål og tilsættes finthakket løg, hakket bladselleri, kapers, gulerødder i tern, ketchup, sojayoghurt og vegansk mayonaisse. Smages til med salt, peber, citronsaft, karry, dijon sennep og røget paprika.

Opbevar salaten i en boks i køleskabet og server den på ristet rugbrød med fx frisk tomat, frisk eller syltet agurk eller vegansk mayonnaise…?


Forfatter: Luna Månebarn

Mor, bonusmor, mentor, blogger på Månebarnet, madaktivist, medstifter og aktiv i Mad med Medfølelse - Danmarks veganske forening. Vær forandringen! ♡

6 thoughts on “Makrelsalat – med medfølelse

  1. Hej Luna

    Den falske markrelsalat ser rigtig lækker ud og jeg vil helt sikkert prøve at lave den.Det er i det hele taget nogle lækre opskrifter du har på din blog…

    knus

    Lise-Lotte

    • Hej Lise-Lotte

      Mange tak skal du ha’! Glæder mig til at høre om du kan lide “makrel-salaten” 😉 Jeg synes i hvert fald den er helt perfekt.

      ~ Månebarnet ~

  2. Hej Luna,
    Kan man bruge andet end soja yoghurt? 🙂

    Mvh Maria

  3. Pingback: Deborah's food and something

  4. Pingback: Veganske depjattere? - Side 5

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s