Hvorfor i alverden har veganere lyst til at spise mad der ligner dén mad, som de etisk tager afstand til? 

En del veganere ønsker faktisk ikke at spise “mad der ligner”. De bryder sig ikke om at tænke på, at dyr udnyttes og slås ihjel til mad mens de sidder og spiser, og særligt vellignende veganske pølser, frikadeller og bøffer minder dem om dette. Disse veganere spiser selvfølgelig bare udelukkende simpel plantemad. Du behøver ikke spise andet end den simple, lækre og nærende plantemad, for at være veganer, men der er også uendelige muligheder for at spise som du gjorde engang, med en vegetabilsk makeover. (Colleen Patrick-Goudreau: Forarbejdede veganske fødevarer er onde – eller er de?)

De fleste veganere stopper dog ikke med at spise dyr fordi de ikke kan lide smagen og konsistensen af dyrekød, men fordi de aktivt tager afstand til betragtningen af dyr som mad, til udnyttelsen af dem, og fordi de ikke mener, at dyr behøver dø så de kan spise. At et måltid ikke er mere værd end et dyrs liv.

Men hvad end det er sojapølser eller savoykål (eller begge dele) man er til, er der dyreetisk ikke én af måderne at spise på der er bedre end den anden. Det er ikke så relevant at spørge, hvorfor spise retter der ligner de indeholder dyr, som det er at spørge, hvorfor spise retter der gør, når der er SÅ mange spændende og velsmagende muligheder for at nyde den samme, velkendte mad – i dyrevenlige udgaver?

Med denne guide vil jeg gerne vise, hvordan alle dine animalske yndlingsretter kan laves vegetabilske, og jeg deler fifs, tips og idéer til, hvordan du kan spise lækker og dyrevenligt plantekød.

 

1) FiskeFRI retter

»Nu, omsider, kan jeg se på jer med fred. Jeg spiser jer ikke længere.« (Franz Kafka til fisk i et akvarium i Berlin.)

• Fredsfisk (Månebarnet)
• Vegansk røget laks (PlantePusherne)
• Fiskefri deller (PlantePusherne)
• Kafkas Kærlighed (Månebarnet)
• MakrelFRIsalat (Månebarnet)
• Vegansk torskerognssalat (Bønnegnaskeren)
• Tunfri mousse (So Freaking Vegan)

Med mit hyppige brug af ordet FRI i forbindelse med mine opskrifter hentyder jeg både til, hvad retterne er fri for, men også at dyrene er i live og er frie, når vi vælger ikke at spise dem.

 Find opskriften på veganske rejechips på PlantePusherne ♡

 

Vegetabilsk kaviar

 

 

SÅ smukt kan det gøres. Vegansk mesterværk fra PlantePusherne – glutenfrie blinis med CaviArt, som er vegetabilsk kaviar baseret på tang.

2) Spis, min gris

 

 

Her følger opskrifter på grise-venlige retter:

• Himmelsk nøddesteg (Grøn, Sund & Lækker)
• Lækon – vegansk bacon (Veganer.nu)
• Smæskesteg (Kærlighed & Kikærter)
• Smæskesvær (Kærlighed & Kikærter)
• Pulled jackfruit (So Freaking Vegan)
• Bedre end leverpostej (So Freaking Vegan)
• Shiitake-bacon (PlantePusherne)
• Kokosbacon (Månebarnet)
• Boller i karry (Grøn Samvittighed)
• Pizza #jatak (Kærlighed & Kikærter)
• Seitan – hjemmelavet hvedekød (Kærlighed & Kikærter)
• Chop suey seitan (Kærlighed & Kikærter)
• Svensk pølseret (Månebarnet)
• Vegansk kødpølse (Bondemor)
• BBQ “bacon” wrapped champignons (Pærelet)

 

Frikadeller
♡ Frikadeller (grundopskrift)
♡ Labre linselunser
♡ Frækkedeller
♡ Frikadeller med persille

 

Er du vild med de dér store, panerede frikadeller? Thomas fra bloggen Kærlighed & Kikærter leverer på opskriften på kabonader her. Eller, som han kalder dem – kabånajer!

I København sælger DØP (Den Økologiske Pølsemand) veganske hottere ved Rundetårn og ved Helligåndskirken, og i Århus kan du købe dem ved Børnenes Kontor på Trøjborg i Tordensskjoldsgade.. Nydes f.eks, som herunder, i Rådhusparken 2 minutters gang derfra.

 

3) PipFRI retter

(Vegansk kylling – PIPFRI fra Naturli’.)

 

Opskrifter på kyllingeFRI retter:

• HønseFRIsalat (Månebarnet)
• Tarteletter (Mia Sommer)
• Vegansk kylling i karry (Mia Sommer)
• Veganske hotwings (Vanløse Blues)
• Vegansk kylling i sød mango-karrysalat (Pærelet)

 

(Vegansk kylling i karry – fra Mia Sommer)

4) Bortfløjet and

• Mock duck (Månebarnet)
• Fløjet and (Veganer.nu)
• SeitAND (Kærlighed & Kikærter)

 

5) MuhFRI retter

Danmark er klar til at spise dyre- og miljøvenligt kød! I videoen anvendes plantebøf fra Naturli’. (Kan købes i Kvickly og SuperBrugsen)

Her følger opskrifter på ko- og kalvevenlige retter:

• Klassisk vegansk lasagne (Månebarnet)
• Spaghetti veganese (Kærlighed & Kikærter)
• Rødvinsragout (Månebarnet)
• Uimodståelige vegansk lasagne (Plantepusherne)
• Chili Sin Carne (Månebarnet)
• Veganske mormor frikadeller (Veganerdrømme)
• Morsbrød – indbagt vegansk farsbrød (Plantepusherne)
• Græsk morsbrød (Plantepusherne)
• Veganske hakkedrenge (Månebarnet)
• Kødfrieboller i tomatsauce (Veganistisk)
• Kødfrisovs (Plantepusherne)

Fra Naturli’ kan du købe “Hakket” som kan bruges præcis som du ville bruge hakket oksekød i retter såsom lasagne, spaghetti bolognese, kødsauce osv.

(100 % plantebaseret fars fra Naturli’)

 

 

(Adskillige lækre produkter fra Oumph! kan købes i Bilka og Føtex.)

Tak fordi du læste med så langt. Hvis du kan lide denne side, og gerne vil inspirere dine venner og familie til, hvordan man laver super lækker dyrevenlig mad, må du meget gerne dele den med dem. Jeg håber også du har fået mod på selv at finde flere opskrifter her på min side, og på de mange andre danske veganerblogs.

Se også min andre guides:

– Det er ægge så svært
– Plantemælk

(Månebarnet anno 2019)